SERVICES

魚の目利き教室

プロの水産担当者がスーパーや市場で直接指導します。新鮮な魚の選び方を学び、自宅でも美味しい魚料理が楽しめるようになります。市場だけでなく、教室開催場所最寄りのスーパーで鮮魚を選ぶ体験を通じて、実際の買い物で役立つ知識と技術を身につけることができます。

鮮度の見極め方については、魚の目や鱗、エラの色など、細かいポイントを詳しく解説します。魚の種類ごとに異なる特徴を理解し、それに基づいて新鮮な魚を選び出す技術を習得します。また、スーパーでの実践指導を通じて、日常の買い物でもすぐに活用できる実用的なスキルを身につけることができます。

さらに、受講者の皆様には、選んだ魚を使った料理の提案も行います。新鮮な魚を活かしたレシピや調理方法を学び、家庭での料理の幅を広げることができます。魚の選び方から調理まで、トータルで学べるこの教室は、魚を扱う自信を持ちたい方に最適です。

飲食店向けに高級魚の目利きやさばき方を学ぶ特別講座です。高級食材を活かした料理が提供できるようになります。高級魚の特性や鮮度維持の方法、さらには高級魚を使ったメニュー提案など、専門的な知識と技術を提供します。

高級魚の特性については、その魚が持つ独特の風味や食感を最大限に引き出すための調理法を学びます。鮮度維持の方法では、適切な保存方法や取り扱い方を詳しく解説し、高級魚の価値を損なわずに提供する技術を身につけます。

また、高級魚を使ったメニュー提案では、創造的な料理アイディアを紹介します。高級魚の持つ魅力を活かした料理を考案し、実際に試作することで、飲食店でのメニューの幅を広げることができます。この講座は、プロフェッショナルな技術を学びたい方に最適です。

家庭でも簡単にできるさばき方を伝授します。初心者から上級者まで、ステップバイステップで学べます。魚の種類や大きさに応じたさばき方を詳しく解説し、実際に手を動かしながら技術を習得します。基礎的な技術から応用まで、幅広くカバーしています。

基本の三枚おろしから始まり、刺身や寿司の作り方、さらには煮付けや焼き物に適したさばき方まで、さまざまな技術を学べます。教室では、実際に魚をさばく体験を通じて、手順やコツを丁寧に指導します。これにより、自宅でも安心して魚をさばくことができるようになります。

さらに、さばいた魚を使った調理法も紹介します。刺身や焼き魚、煮魚など、さまざまな料理に対応できる技術を身につけることで、食卓が一層豊かになります。魚をさばく楽しさを感じながら、日々の料理に新しい風を取り入れることができます。

スーパーでの実践を交えたスキルアップコースです。現場で役立つ技術を短期間で習得します。教室で学んだ技術を実際の現場で試すことで、より実践的なスキルを身につけることができます。受講者の皆様は、実際のスーパーで魚を選び、さばき、調理する体験を通じて、技術を確実に習得します。

スーパー同行実習では、講師と一緒にスーパーを訪れ、実際に魚を選ぶ体験をします。講師の指導の下、鮮度の見極め方や選び方のポイントを学びます。また、技術チェックとフィードバックを通じて、自分の技術の進歩を確認し、さらなる向上を目指します。

さらに、スキルアップ講座では、特定の技術に焦点を当てた集中講座を開催します。受講者の皆様は、自分のペースで技術を磨きながら、講師からのフィードバックを受けて成長することができます。このコースは、継続的に技術を磨きたい方に最適です。