合同会社ゼロスタートは、魚の目利きやさばき方を学ぶための教室を運営しています。現役のスーパー水産担当者が指導するため、実際の現場で役立つスキルを学ぶことができます。私たちの教室では、鮮魚を扱うプロフェッショナルがその技術と知識を直接伝授し、受講者の皆様が魚を扱う自信を持てるようサポートします。また、飲食店や家庭での調理に役立つ知識を提供し、多くの方々に魚の魅力を伝えることを目指しています。
私たちの教室は、単に魚をさばく技術を教えるだけでなく、魚の選び方や保存方法、さらには調理方法に至るまで、総合的な知識を提供しています。これにより、受講者の皆様は魚を扱う全過程を理解し、どのような場面でも自信を持って対応できるようになります。また、市場やスーパーでの実習を通じて、実際に新鮮な魚を選び出す目利きの技術を身につけることができます。
さらに、合同会社ゼロスタートでは、地域のスーパーと連携し、地元で手に入る新鮮な魚を活用した料理教室も開催しています。これにより、受講者の皆様は身近な場所で手に入る食材を最大限に活用し、家庭での料理をより豊かに楽しむことができます。私たちは、魚を扱う技術を通じて、皆様の日常生活に新たな価値を提供することを目指しています。
Fish Connoisseur's Class
魚の目利き教室
プロの水産担当者がスーパーや市場で直接指導します。新鮮な魚の選び方を学び、自宅でも美味しい魚料理が楽しめるようになります。市場だけでなく、教室開催場所最寄りのスーパーで鮮魚を選ぶ体験を通じて、実際の買い物で役立つ知識と技術を身につけることができます。
鮮度の見極め方については、魚の目や鱗、エラの色など、細かいポイントを詳しく解説します。魚の種類ごとに異なる特徴を理解し、それに基づいて新鮮な魚を選び出す技術を習得します。また、スーパーでの実践指導を通じて、日常の買い物でもすぐに活用できる実用的なスキルを身につけることができます。
さらに、受講者の皆様には、選んだ魚を使った料理の提案も行います。新鮮な魚を活かしたレシピや調理方法を学び、家庭での料理の幅を広げることができます。魚の選び方から調理まで、トータルで学べるこの教室は、魚を扱う自信を持ちたい方に最適です。
- 鮮度の見極め方
- 部位ごとの特徴と用途
- スーパーでの賢い魚の選び方
特別講座：高級魚の扱い方
飲食店向けに高級魚の目利きやさばき方を学ぶ特別講座です。高級食材を活かした料理が提供できるようになります。高級魚の特性や鮮度維持の方法、さらには高級魚を使ったメニュー提案など、専門的な知識と技術を提供します。
高級魚の特性については、その魚が持つ独特の風味や食感を最大限に引き出すための調理法を学びます。鮮度維持の方法では、適切な保存方法や取り扱い方を詳しく解説し、高級魚の価値を損なわずに提供する技術を身につけます。
また、高級魚を使ったメニュー提案では、創造的な料理アイディアを紹介します。高級魚の持つ魅力を活かした料理を考案し、実際に試作することで、飲食店でのメニューの幅を広げることができます。この講座は、プロフェッショナルな技術を学びたい方に最適です。
- 高級魚の特性
- 鮮度維持の方法
- 高級魚を使ったメニュー提案
How to handle the fish
さばき方教室
家庭でも簡単にできるさばき方を伝授します。初心者から上級者まで、ステップバイステップで学べます。魚の種類や大きさに応じたさばき方を詳しく解説し、実際に手を動かしながら技術を習得します。基礎的な技術から応用まで、幅広くカバーしています。
基本の三枚おろしから始まり、刺身や寿司の作り方、さらには煮付けや焼き物に適したさばき方まで、さまざまな技術を学べます。教室では、実際に魚をさばく体験を通じて、手順やコツを丁寧に指導します。これにより、自宅でも安心して魚をさばくことができるようになります。
さらに、さばいた魚を使った調理法も紹介します。刺身や焼き魚、煮魚など、さまざまな料理に対応できる技術を身につけることで、食卓が一層豊かになります。魚をさばく楽しさを感じながら、日々の料理に新しい風を取り入れることができます。
- 基本の三枚おろし
- 刺身の作り方
- 煮付けや焼き物に適したさばき方
実戦的なスキルアップコース
スーパーでの実践を交えたスキルアップコースです。現場で役立つ技術を短期間で習得します。教室で学んだ技術を実際の現場で試すことで、より実践的なスキルを身につけることができます。受講者の皆様は、実際のスーパーで魚を選び、さばき、調理する体験を通じて、技術を確実に習得します。
スーパー同行実習では、講師と一緒にスーパーを訪れ、実際に魚を選ぶ体験をします。講師の指導の下、鮮度の見極め方や選び方のポイントを学びます。また、技術チェックとフィードバックを通じて、自分の技術の進歩を確認し、さらなる向上を目指します。
さらに、スキルアップ講座では、特定の技術に焦点を当てた集中講座を開催します。受講者の皆様は、自分のペースで技術を磨きながら、講師からのフィードバックを受けて成長することができます。このコースは、継続的に技術を磨きたい方に最適です。
- スーパー同行実習
- 技術チェックとフィードバック
- スキルアップ講座
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代表の関根崇博です。私たちの教室では、長年のスーパー水産担当としての経験を活かし、実戦的な技術を皆様にお伝えしています。これまでに培った知識と技術を余すことなく共有し、皆様が魚を扱う楽しさと奥深さを感じられるようサポートしています。私自身、魚を扱うことに対する情熱を持ち、その魅力を広めることに喜びを感じています。
魚を扱う楽しさと奥深さを感じていただき、日々の料理に役立てていただければと思います。魚は料理の幅を広げ、食卓を豊かにする素晴らしい食材です。新鮮な魚を選び、自分の手でさばき、調理することで、食事の満足度が大きく向上します。私たちの教室では、家庭で手軽にできる技術からプロフェッショナルな技術まで幅広く指導していますので、初心者の方から経験者の方まで、どなたでもご参加いただけます。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。私たちの教室を通じて、魚を扱う技術を身につけ、自信を持って料理ができるようになっていただけることを願っています。皆様と一緒に魚の魅力を再発見し、楽しい時間を共有できることを楽しみにしております。ゼロスタートの教室でお会いできるのを心から楽しみにしております。ぜひ一度、体験しにいらしてください。
関根崇博
